Když se řekne Kanada, většině z nás přijde jako první na mysl hokej, zima a javorový sirup. Málokdo ovšem ví, že Kanada se může pochlubit také vyhlášenými vinařskými oblastmi. Jaká jsou nejznámější vinařství v Kanadě? Kam můžete zajít na ochutnávku vína a kolik vás to bude stát? Mrkněte na nový článek zaměřený na víno a vinařství v Kanadě.
Kde se v Kanadě pěstuje víno?
Dvěma největšími provinciemi produkujícími víno v Kanadě jsou Ontario a Britská Kolumbie. Až dvě třetiny kanadské rozlohy vinic se nacházejí v Ontariu. Oblasti produkující víno jsou však přítomny i v jiných provinciích včetně Alberty, Quebecu, New Brunswick a provincie Nova Scotia.
Vinařské oblasti Kanady se nacházejí v pěstitelských zónách 30 a 50 stupňů severní šířky, které sdílí mnoho dalších vinařských oblastí Evropy s chladným klimatem. Hlavními vinařskými oblastmi jsou poloostrov Niagara v jižním Ontariu a údolí Okanagan Valley v jižní Britské Kolumbii, spolu s dalšími oblastmi v každé z těchto provincií a menšími produkčními oblastmi v Quebecu a Novém Skotsku.
Vinařství Pelee Island Winery v Ontariu s více než 700 akry vinic je největším soukromým vinařstvím v Kanadě.
Jaké víno je v Kanadě nejvíce známé?
Na území Kanady ale najdeme celou škálu bílých i modrých odrůd všech typů – Chardonnay, Sauvignon, Pinot Blanc, Pinot gris, Merlot, Frankovka, Cabernet a další.
Ledové víno
Slyšeli jste někdy pojem ledové víno neboli ice wine? Jedná se o víno, které se vyrábí ze zmrzlých hroznů. Pro toto víno je typické výrazné aroma. Má o něco nižší obsah alkoholu (do 9 %) a vyšší obsah zbytkového neprokvašeného cukru. Hrozny se sklízí ručně při teplotě – 8°C.
Od počátku 90. let 20. století je Kanada mezinárodně známá stálou kvalitou svých ledových vín. Vyrábí se v každé kanadské vinařské oblasti, Ontario produkuje více než 90 % tohoto lahodného a typicky kanadského produktu, který je vyroben z hroznů, které byly přirozeně zmrazeny na vinici. Zimní teploty a mražení koncentrují cukr, kyselinu a výtažky z bobulí v hroznu, což vede k vysoce koncentrované chuti a komplexní intenzitě, pro kterou jsou kanadská ledová vína známá. Icewine se vyrábí především z Vidal, Riesling a Cabernet Franc.
Etiketa VQA (Vintners Quality Allience) garantuje kvalitu vína a původ zmrzlých hroznů na vinici v souladu s technickými a vinařskými pravidly.
Kanada je předním světovým producentem ledového vína, přičemž se v Kanadě vyrábí více ledového vína než ve všech ostatních zemích dohromady. Více než 90 procent kanadských ledových vín pochází z Ontaria, ačkoli se ledové víno vyrábí také v Britské Kolumbii, Quebecu a Novém Skotsku.
Ochutnávky vín
Většina vinařství nabízí možnost ochutnávky svých produktů, a to od základní ochutnávky vyráběných vín až po ochutnávky s občerstvením, výkladem a prohlídkou vinice. Doporučujeme podívat se na stránky vámi vyhlédnutého vinařství a podívat se, jaké služby a ochutnávky aktuálně nabízí. Osobně máme zkušenost s ochutnávkou vín v Britské Kolumbii.
V celé vinařské oblasti Britské Kolumbie je opravdu co ochutnávat. Čekají na vás stovky vinařství, každé se svým jedinečným příběhem a unikátními víny. Aplikace Wines of BC Explorer je tím nejlepším nástrojem k objevování vinného dobrodružství šitého na míru vašim chuťovým a turistickým preferencím. Stáhněte si aplikaci, ve které můžete použít vyhledávací filtry, jako je například „vhodné pro celou rodinu“ či „organické“ a další, které vám pomohou naplánovat si perfektní výlet spojený s ochutnávkou dobrého vína.
Ceny kanadského vína bývají dražší, což je důsledkem několika faktorů, včetně skutečnosti, že existuje nedostatek vhodné dostupné půdy a kratší vegetační období pro pěstování. V supermarketu ale samozřejmě seženete i cenově dostupnější vína.
Kanadské víno lze koupit i v České republice, ale spíše přes e-shop nebo kamenný obchod zaměřený na víno či alkohol než v klasickém obchodě nebo supermarketu.
